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行走云南的博客

行走云南,问茶于山。

 
 
 

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贺松野茶  

2011-06-10 00:42:26|  分类: 共享资源 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在穿越贺松大黑山的原始密林去探访千年古茶树的途中,不时看到散布在林间的野茶树。
贺松野茶 - 行走云南 - 行走云南的博客 【茶·品】
 
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近距离观察,发现这些野茶的芽头部分多数呈现出红变的现象。
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这是采回来的标本。
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从密林中出来后,在一个老乡家发现他正在打包一些野茶。上前询问得知,当地人把这些林间的野茶称为“红茶”,盖因其红变的原因,以区别种植的茶叶。

根据正常的经验,这样的野茶因为香气和味道怪异,一般不会有人饮用,但这位老乡似乎正在大量收购这样的“红茶”,令我感到很奇怪。进一步攀谈得知,有一位香港的老板每年都委托他大量收购这样的野茶,他就发动老乡在空闲的时候进山去采摘,老乡们也就当捞外快一样采来交给他。

将贺松带回的野茶与正常的晒青毛茶进行比对观察。

野茶的颜色带紫、黄,条索泡松,估计是没有经过正常的揉捻工序。
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晒青毛茶的颜色深绿,条索紧结。
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二者的汤色没有明显区别,但叶底的颜色明显有区别。先看野茶的叶底:
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这是正常的晒青毛茶的叶底:
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左侧是野茶,右侧是晒青毛茶。
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