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行走云南的博客

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认识紫娟和月光白  

2010-11-11 18:09:54|  分类: 共享资源 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       紫娟,是普洱茶中的新品种。干茶色泽为紫色,汤色亦为紫色,香气纯正,滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色,特取名为“紫娟”。

        关于紫娟茶树的实地观察图片请看我博客的另一篇文章:《关于紫芽》http://chapin.blog.163.com/blog/static/28021421200765115639613/。关于紫娟的植物学介绍,请看百度百科http://baike.baidu.com/view/349975.htm。这次是对紫娟的干茶、汤色和叶底进行观察。

       紫娟的干茶颜色深紫,条索紧、长,汤色呈淡紫色。

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       月光白也是近些年在普洱茶领域中新产生的一个品种。由于其工艺特殊,适合制作的时间很短,产量小,因此对于其来源和制作有各种神秘的说法。主要有三种:一种是“少数民族神话说”,一种是“台湾人创制说”,一种是“少女趁露水用嘴采摘、在月光下晒干说”。我无从考证,所以暂且无视。
       关于月光白的介绍,请看百度百科http://baike.baidu.com/view/3198732.htm。我把我所了解到的情况分享于此,也许不够全面准确,也算一说吧,今后会继续深入了解。
       原料方面,月光白仅采一芽一叶,以思茅茶区的大叶种茶叶为原料,特别以景迈茶山古茶树的一芽一叶为最上等。制作方面,适制时间仅为一年中的10月上旬大约十来天的时间,此时雨季刚过,阳光充足但整体气温在逐渐下降,秋茶正是大量采摘时。制作时,鲜叶采摘后就要避免阳光直射,在阴暗处摊晾,不杀青不揉捻,用四天的时间使其自然干燥。如果温度高,时间不够四天就干燥,其色发绿,香气不显,则制作失败。如果湿度大,超过四天才干燥,其色转深,出现红变,制作也失败。
       制作良好的月光白,干茶灰绿色,一芽一叶,芽白叶墨,披毫,汤色略带红色,香气略带果木香,似红茶。
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       为了更清楚地看到区别,用5克干茶,150ml开水,浸泡5分钟的方法,同时泡紫娟,月光白和晒青毛茶,从干茶,汤色和叶底三个环节进行对比。
       干茶,上部的是晒青毛茶,下左为紫娟,下右为月光白。
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       汤色,左月光白,中紫娟,右晒青毛茶。紫娟呈淡紫色,月光白汤色比晒青毛茶更红,更清澈。
 
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       叶底,左侧紫娟,右侧月光白,前面晒青毛茶。月光白的叶底翻红,紫娟呈紫色,都与晒青毛茶的绿色叶底形成鲜明对比。
 
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