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行走云南的博客

行走云南,问茶于山。

 
 
 

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南糯山石头老寨古茶树  

2009-04-11 12:44:09|  分类: 共享资源 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        南糯山品质最好的茶,出自石头老寨、半坡老寨、多依村、竹林村这一带的古茶树林,这一带叫做拔迈。4月9日喝到一泡来自石头老寨的古树春茶的茶样,春香饱满,甘甜满口,香气、回甘持久,让我非常着迷。于是,4月10日,前往石头老寨实地考察古茶树。

        通往石头老寨的这条土路,是2004年动工的,于2005年完工,仅容一车通过。这里只是寨子的寨门,从这里驱车到达寨子还需要十来分钟。

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        车子只能到达寨子,要去看石头老寨的古茶树,还要沿山路步行约30分钟。途中,这样的台地茶很常见。不过,这样的台地茶不是我的目标。

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        相比于之前去过的一些茶山,这里的山形更加陡峭,古茶树和周边的其它植物一起,形成了茂密的植被环境。与帕沙和贺开相比,这里的古茶树树龄要短一些,高度也矮一些,约2米左右。但是这里的土质比帕沙、贺开湿润、疏松,腐殖土比较厚,土壤更加肥沃,感觉日照没有帕沙和贺开强烈。这里的茶树树龄应该在200~300年的样子,长势都很旺盛。

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        这一带的古茶树,高度虽然不高,但主干比较粗壮。由于树冠下沿高度不足1米5,坡度很陡,表层土壤又很疏松,所以我不得不跪在地上拍摄这些图片。这里的茶树还有一个特点,就是树冠覆盖面积比较大,所以虽然间距很大,但其实很茂密,要想在其间穿行,必须躬着腰。

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        让我们仔细看看,这就是生机勃勃的古树春芽。

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        古树春茶的一芽两叶特写。

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       作为一个对比,看看途中拍摄的台地茶的一芽两叶。

       台地茶的茶条比较细、薄、长,而古树茶的茶条是短粗、厚实和紧结的。因此,当你看到茶饼的条索很长的时候,多数时候那都是台地茶,判断古树茶的关键是粗壮和厚度,而不是条索的长度。

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        很明显,古树茶的叶片厚度、芽头的厚实程度,紧结程度,都明显高于台地茶。而这些厚实出来的部分,蕴含了更多的氨基酸、糖类、淀粉质等带来甘甜、绵长和厚度等口感的物质,这就是为什么古树茶、乔木茶的滋味比台地茶,茶园茶要丰富很多的物质因素。

        最后,仔细看看古树春芽的特写。期待这一片来自大山密林深处,蕴含着造物奇妙恩典的春香,能够飘进我们的杯中,滋润我们的心田。

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