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行走云南的博客

行走云南,问茶于山。

 
 
 
 
 
 
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普洱茶要放多久才好喝?

2017-9-21 12:03:06 阅读296 评论1 212017/09 Sept21

很多茶友都会问:普洱茶要放多久才好喝?

■ 好茶,应该随时都好喝,不好的茶,再放也不会变成好茶。

所以从品质的角度来说,是不是好茶,只与原料的品质和制作工艺有关,与存放多长时间没有关系。如果有商家说买回去存多少多少年就好喝了,请小心!

■ 普洱茶的最大魅力,就是口感会随时间而变化,在不同的陈期有不同的口感:

从新茶的青涩、刺激较强,逐渐演变,苦涩越来越柔和,转化为甘醇、厚重;香气从新鲜的甜香变为沉稳、老成;新茶的鲜爽逐渐褪去,醇和圆润的丰富滋味逐渐展现。

■ 品尝不同产地的普洱茶在不同变化阶段的口感特征,是喝普洱茶的乐趣所在。

只要是好茶,在不同的陈期都应该有这个阶段的好口感,不需要等待一个特别的时间,而应该不断去体会陈化的过程。

■ 总之,好茶随时都好喝,不同陈期有不同阶段的好口感,体会变化才是喝普洱茶的真道。

作者  | 2017-9-21 12:03:06 | 阅读(296) |评论(1) | 阅读全文>>

偶遇傣族赕佛

2014-11-19 17:59:01 阅读1510 评论1 192014/11 Nov19

        11月6日,来到景迈山的糯干,意外碰到糯干的缅寺正在举行赕佛。寨子里有熟悉的老乡,热情地邀请我随意参观。

傣族赕佛的习俗我不懂,我看到人们穿着整洁鲜艳的傣族服装从四面来到缅寺,脱鞋之后进入一间大房子。房子里挂满了鲜艳的织品,僧人的台子周围码放着芭蕉、大米等食物,人民币一串一串地挂着。里面的人们席地而坐,神情安详、敬虔。有僧人在进行某种仪式,有僧人对着麦克风念经,有老乡大声地读经。给我印象最深刻的,是一位老妇人似念经、似哭诉的场景。虽然她说的我听不懂,但那种悲凉的情绪和氛围深深地感染了我。

回来查阅了相关资料:赕,有两个意思,一是用钱财赎罪,二是用财物敬奉佛。赕佛,就是傣族斋僧礼佛的活动。

作者  | 2014-11-19 17:59:01 | 阅读(1510) |评论(1) | 阅读全文>>

漫游勐海

2014-11-17 16:05:32 阅读1163 评论1 172014/11 Nov17

       从10月底到11月中,寻找和考察古茶树资源的旅程在勐海的版图上蜿蜒深入,从勐海的腹地开始,向边境线延伸:勐遮、勐混、勐满、巴达、打洛,很多村寨的名称在地图上都找不到。从沿途每个村寨收集茶样,考察茶地的环境、土质情况,收获的不仅仅是对茶树资源的了解,更有对风土民俗的亲身体验,以及美不胜收的景色。

作者  | 2014-11-17 16:05:32 | 阅读(1163) |评论(1) | 阅读全文>>

攸乐山龙帕古茶树

2014-5-4 20:23:09 阅读2120 评论1 42014/05 May4

        除了南糯山,离景洪最近的古茶山就是攸乐山了。攸乐山成片的古茶树,主要集中于龙帕、亚诺一带。从景洪出发40多公里柏油山路,比起去其它古茶山的路,简直可以称为高速路了。进寨子后停车,也不需要长时间爬山就可看到成片的古茶树了。

作者  | 2014-5-4 20:23:09 | 阅读(2120) |评论(1) | 阅读全文>>

秘境古茶树:星罗棋布

2014-4-17 14:46:04 阅读2110 评论1 172014/04 Apr17

        驱车来到这个镇子并不难,县道柏油路。但是要想上山勘察古茶树就难了:仅仅只有一车宽的林间土石路,甚至无法与路人交错,路人必须下路避让车子才能通过。路边的树枝、灌木与车子的两侧紧密接触,发出让人揪心的吱嘎声响。停车后还要爬山,才能看到古茶树。

        这一带的古茶树不像其它地方那样集中种植,而是星罗棋布于深山密林之中,非常分散。每看到一处,最多有十几棵成一小片,更多的则是单独一棵,或者两三棵一组。但是,这里的古茶树都非常粗壮、高大,而且生长茂盛。整个翻山越岭的四个多小时中,没有看到任何台地茶。

这样的分布方式,决定了这个地方的古树茶产量肯定很低,而且采摘难度很大。从另一个角度来看,这样分布的茶树,无法进行施肥打药的管理,肯定是完全自然和生态的,在茶树上看到的“茶虫”(当地老乡如此称呼)就是明证。

初步品尝的印象是:香气不扬,苦涩温和,口感饱满厚实,后韵好。

毫无疑问,这将是我们接下来要继续挖掘的好资源。

作者  | 2014-4-17 14:46:04 | 阅读(2110) |评论(1) | 阅读全文>>

秘境古茶树:来之不易

2014-4-9 22:26:22 阅读2730 评论1 92014/04 Apr9

        已经五个月没下雨了,狭窄弯曲的土石路黄尘飞扬成雾,几乎每一个急转弯之后都不得不停车几秒钟,待尘土稍落方能看清出弯之后的道路。可以想象,一旦进入雨季,这样的浮土路面必将成为泥泞湿滑的危险道路,因为仅容一车通过的路旁,就是几百米深的山谷。

        如果不是有当地的朋友带路,一般不会有人离开柏油路走上这样颠簸扬尘的崎岖山路。然而,我的目的,或者说我的乐趣,正是去发现这样的艰险背后隐藏的好茶。过程的艰难,只会更增添探究秘境、发现古茶树的成就感。

经过三个多小时的颠簸扭摆,车子终于缓慢的开进了一个掩映在茶林之间的寨子。放眼望去,都是200年以上树龄、高度超过3米的古茶树。

这个寨子的茶树并不多,但全部都是古树,连几十年的台地茶都没有,因而茶叶产量很小。正值今年的第一拨春茶开始采摘的时候,男女老少都在忙着采茶。

跟着爷爷来采茶的孩子才3岁多,本来在林间自由玩耍,但是一看见陌生人和相机,立刻紧张地抓住爷爷的裤子。

这位在4米多高的树上采茶的老奶奶,已经70多岁了。

我们喝到的每一片茶叶,真是来之不易啊!

初步尝试了一下刚晒干的毛茶,汤香,厚重,非常难得的好茶!藏品中岂可或缺!

持续跟进中……

作者  | 2014-4-9 22:26:22 | 阅读(2730) |评论(1) | 阅读全文>>

茶马古道:金山丫口

2014-4-5 20:21:24 阅读1713 评论2 52014/04 Apr5

        哀牢山山脉,是云南东西部气候的分水岭。哀牢山西麓自北向南,澜沧江流域,正是普洱茶的产地:临沧、普洱和西双版纳。哀牢山的金山丫口,海拔2400米,是玉溪新平与普洱镇沅的交界处,是候鸟迁徙的隘口,是茶马古道的必经咽喉,是马帮歇脚过夜的不二之选。

哀牢山日出

丫口南眺,远山背后的远山,就是茶马古道的起点:易武。

金山丫口

茶马古道,穿越原始密林。

散落在原始密林中的野生古茶树

丫口的茶马古道出口处,马帮忠犬护主的雕塑。

作者  | 2014-4-5 20:21:24 | 阅读(1713) |评论(2) | 阅读全文>>

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